Oliven für die Vögel

„Lasst ein paar Oliven für die Vögel!“, sagten meine Eltern immer während der Ernte. Doch Vögel haben weit mehr Sorgen bei einer Olivenernte, als genug Futter zu finden.

Die automatisierte Ernte gefährdet jährlich Millionen Singvögel, darunter auch geschützte Arten. Alleine in Spanien sollen jährlich bis zu 2,6 Millionen Singvögel von automatischen Erntemaschinen aufgesaugt und getötet werden, so laut Luis P. da Silva und Vanessa A. Mata im internationalen Nature Magazin. Weitere 100,000 sollen es noch in Portugal sein. In Frankreich, Italien und anderen Mediterranen Ländern, welche nicht Teil der Studie waren, werden ebenfalls gleiche Erntemethoden benutzt.

Das Problem dabei: Zugvögel aus Nordeuropa überwintern zwischen November und März im mediterranen Klima, und genau zu dieser Zeit werden auch die Oliven geerntet.

In unserem CEDRUS-Familienbetrieb legen wir viel Wert auf Handarbeit! Unsere Oliven werden noch traditionell per Hand zunächst gepflückt, anschließend nach Qualität sortiert. Ausschließlich bei der Presse werden Maschinen eingesetzt. Uns liegt sowohl die Qualität unseres Produktes, als auch der Schutz unserer Natur sehr am Herzen.

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Die Tyros-Olive

Es ist wieder so weit! Die Oliven für die neue Saison tragen schon. Doch was genau unterscheidet unsere Oliven? Was macht unseren Geschmack so einzigartig und besonders?

Die Tyros-Olive (auch “Souri olive” auf Englisch genannt) ist eine Olivensorte die im kleinen Libanon ihre Heimat findet. Damit verkörpert sie den saarländischen Spruch: „Großes entsteht immer im Kleinen“.

So wie die Chardonnay-Traube bei der Weinherstellung, wird die Tyros-Olive für die Herstellung von Olivenöl höchster Qualität gebraucht. Grund dafür sind ihre aussergewöhnlichen Charakteristiken. Stolze 31% Ölanteil beherbergt die Frucht! Das daraus entstehende Öl zeichnet sich durch einen milden und fruchtigen Geschmack aus, und eignet sich so zum kochen und besonders zum verfeinern Ihrer Salate.

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